日常 2012.12.10 (月)
分離しないソイラテの作り方を
発見してしまいました。感謝~

http://cookpad.com/recipe/1482871

豆乳を70°くらいまで温めて
1,2分置く。
上の皮膜(湯葉)を取る。
インスタントコーヒーを入れる。
混ぜて(溶けにくいので私は小さい
泡立て器を使ってます)
お好みでお湯を足す。

豆乳はコーヒーの酸に反応しやすく
特にいい豆乳の場合
固まってしまってたのです。
なので、私は逆に豆乳を薄めてたのですが
逆だったようで・・・驚きでした。

ちなみに酸で固まるので
豆乳のカッテージチーズも出来ますよ~